В России в 2023 году открыли ферму по выращиванию сверчков, пригодных для употребления в пищу. Компания «РосЭнерджи» начала свою животноводческую деятельность в Ставропольском крае. Создатели этого предприятия уверяют, что мука из сверчков содержит минимальное количество углеводов, что в первую очередь подойдет людям, страдающим сахарным диабетом.
Однако, не всё так просто и красиво. В настоящее время мука из насекомых стоит значительно дороже, чем из обычной пшеницы, но в перспективе, владельцы компании заверяют, что ее стоимость будет превышать обычную муку не более чем на 20 процентов.
В наше время многие врачи до сих пор не пришли к единому мнению относительно безопасности и пользы употребления насекомых в пищу.
Вениамин Ситнов, директор ВНИИ пищевых добавок ФНЦ пищевых систем им. Горбатова РАН отметил: «У еды из насекомых немало противников. Каковы их аргументы? Скажем, сейчас Россия полностью обеспечивает себя традиционными продуктами, потому в пище из насекомых нет необходимости. Но что будет завтра? К тому же есть и экспортный потенциал».
Также господин Ситнов заявил, что в их институте разрабатываются и изучаются методы выращивания, перерабатывания и получения готовой пищевой продукции из насекомых. Что касается вопроса о безопасности употребления в пищу такой продукции, Ситнов пояснил, что хотя исследования ещё продолжаются, но уже можно смело утверждать, что эти продукты абсолютно безопасны для жизни и здоровья человека.
В недалеком будущем стоит внимательно читать состав продуктов, так как разработка методов внедрения насекомых в пищевую индустрию идет чрезвычайно быстро.